-->
+7 (499) 504 16 68
задать вопрос
+7
обратный звонок
Контактный телефон

Выступление бренд-шефа ресторана Uhvat на европейском финале Bocuse d’Or Europe 2020

Рестораторы
Выступление бренд-шефа ресторана Uhvat на европейском финале Bocuse d’Or Europe 2020

Россию на Bocuse d’Or Europe 2020 представлял бренд-шеф московского ресторана Uhvat Виктор Белей, одержавший победу на Bocuse d’Or Russia 2019.

Источником вдохновения для Виктора Белея стала Сибирь и озеро Байкал.

Так, в тематическом блюде солировал сом, хрустящая брокколи с глазированными таежными орешками, традиционный картофель со сливочным хреном, тарталетка из водорослей нори с томатами и устричным майонезом, цветная капуста и узбекский лимон. 

Для банкетной подачи Виктор Белей и его команда создали утонченную композицию: перепелиная грудка, фаршированная копченым муссом и потрохами, перепелиная ножка с белыми грибами, маринованная свекла, салат из смородины, кедровых орехов и листьев лимонного тимьяна, тарталетка с сырной сферой, перепелиное яйцо на «кружеве».

Вечером 16 октября в Таллине были объявлены итоги Bocuse d’Or Europe.

Первое место заняла команда Норвегии во главе с шеф-поваром Христианом-Андре Петтерсеном. 

Серебряные медали — у команды Дании и ее шеф-повара Ронни Мортенсена, бронза — у сборной Швеции во главе Себастьяном Гибрандом.

По итогам европейского тура 10 команд выходят в мировой финал Bocuse d’Or. Ими стали сборные Норвегии, Дании, Швеции, Исландии, Финляндии, Франции, Эстонии, Швейцарии, Венгрии и Италии. Сборная России заняла 11-место, набрав 1536 баллов (отрыв от Италии составил всего 143 балла).


28.10.2020 16:35:26
Это вас может заинтересовать:

20.10.2020 13:43
Рестораторы
22 октября, в этот четверг, открывается третий ресторан семейной мини-сети итальянских тратторий IL Letterato.

25.11.2020 14:36
Рестораторы
Обязательно к посещению!

05.11.2020 12:26
Рестораторы
Новый Maer. Новое меню!



RestoTube.ru - это сервис прямого бронирования столика в ресторане. Бронирование ресторанов со скидками. Прямые номера телефонов ресторанов- все на одном сайте! При бронировании столика в ресторане вы можете получить скидку на всё меню, всего лишь назвав пароль "RestoTube. Это совершенно бесплатно! Выбирай понравившийся ресторан, звони, бронируй и называй пароль. Больше скидок, акций и конкурсов ищи в наших соцсетях. Мы стараемся сделать максимально удобный сервис для тебя. Живи вкусно с Restotube!

© 2014—2020 «Restotube»